【皇家5系列 法國西南鄉村 unpacked 10天 】

出團日期

2019/05/242019/07/192019/10/04

行程摘要

Day 1 台北→ 荷蘭阿姆斯特丹史基浦機場
Day 2 荷蘭史基浦機場→ 法國杜魯斯布拉尼亞克機場→ _約81KM(行車約1小時)_Bastide城堡村→ _約31KM(行車約0.7小時)_阿爾比主教城
Day 3 阿爾比→ _約27KM(行車約0.4小時)_私房景點山巔之城→ _約25KM(行車約0.5小時)_聖安東尼村→ _約47KM(行車約0.9小時)_私房景點拉波皮村→ _高級城堡旅店
Day 4 旅館→ _約84KM(行車約1.7小時)_史前洞穴壁畫→ _約27KM(行車約0.5小時)_小鐘屋村→ _約21KM(行車約0.5小時)_幾何圖形花園→ _旅館
Day 5 旅館→ _約155KM(行車約2.8小時)_聖特米里雍村→ _約55KM(行車約0.8小時)_酒鄉秘境
Day 6 酒鄉秘境旅館→ _約20KM(行車約0.5小時)_波爾多
Day 7 波爾多→ _約65KM(行車約1.2小時)_阿卡雄→ _約194KM(行車約2.6小時)_比亞里茨→ _約50KM(行車約1小時)_聖塞巴斯提安(西班牙)
Day 8 聖塞巴斯提安→ _約34KM(行車約0.7小時)_「冰與火之歌」震撼奇幻龍石島場景→ _聖塞巴斯提安
Day 9 聖塞巴斯提安→ _約101KM(行車約1.5小時)_畢爾包→ _約12KM(行車約0.3小時)_畢爾包機場→ 荷蘭阿姆斯特丹→ 台北
Day 10 A La Prochaine ! 下回見囉!

推薦景點

這個法國西南行程
遊賞了法國「綠景、美村」之最:歐舒丹Occitanie新阿奎丹Nouvelle-Aquitaine 此 2 大區以及西班牙巴斯克海灣!
法國西南區域地圖

法國目前有 18 個行政大區 Région;歐舒丹語區 Occitanie 在 2016.9.28 成為其中一個行政大區、取代了原有的中庇里牛斯 Midi-Pyrénées + 朗各多胡希庸 Languedoc-Roussillon 二大區。

法國西南、其獨特風土造就了精彩多樣的地貌與珍貴人文遺產、更有那些無法抗拒的傳奇珍饈!

法國西南、是歐洲極少數非常富裕的地區之一;曾有許多強悍獨立的貴族、坐擁廣大土地及龐大財富,為十字軍東征時的主要構成!所持的語言-歐舒丹語(或稱oc奧克語!但如今的通用法語則是oïl奧依語!oc和oïl(oui) 皆是英文的yes之意),在12世紀以前通行在當時法國超過1/2的土地上、也通行在十字軍東征後西歐國家在耶路撒冷所建的王國間,更通行在當今的義大利西北部和西班牙加泰隆尼亞、巴斯克等地!

法國西南、有壯麗的峽谷地形、為數眾多的聖殿騎士團城堡、2萬年史前洞穴壁畫、特有的Bastide城堡村、國際知名鵝鴨肝的正統產區、世上頂尖葡萄酒甜白酒貴腐酒和白蘭地的原鄉、是孕育價格不斐的珍稀菌菇類(頂級黑松露、牛肝菌、羊肚菌)、沼澤區優質蘆筍的滋潤大地、是法國生蠔首都、更有許多受青睞卻少有東方遊客的神祕境地!

嚴選旅宿

皇家挑旅館、思維大不同
不執著5星或國際品牌,卻常有「風情旅店」、從旅館便即體會道地法國味;
純法國血統百合花餐廳旅館(羅萊夏朵)Relais & Chateaux Hotels 法國羅萊夏朵系統標緻
被世人尊為當今最尊貴的旅館餐廳系統;法國血統的精打細算、內斂,無須贅述,總能展現極致的「法式生活美學」和「在地文化傳統」!台灣北投的三二行館烏來馥蘭朵也是;但畢竟以法國血統「自豪」的要求很難放諸四海皆準,只有來到法國才能體會了!

歐緹麗葡萄籽桃花源祕境
LES SOURCES DE CAUDALIE
美麗的大西南鄉村,還有一個終極體驗;2006 年的 5 月第一次造訪 Smith Haut Lafitte 酒莊、並受邀到葡萄園旁的主人 Daniel Cathiard 私宅做客;驚訝於週遭的靜諡安詳、風光明媚、有種徹底逃離現實之樂,至今的記憶仍歷久彌新!

始料未及的卻是昔日的葡萄園中立起了一座以葡萄籽美容保養產品聞名全球的 Caudalie 旅館,顛覆了既有的印象、且無損於享樂視野的建築設計,如今的旅館週遭仍舊是無敵景觀環繞﹍它超越了豪奢與華麗!

法國Les Source de Caudalie(8)

 

MARIA CRISTINA, A LUXURY COLLECTION HOTEL
行程的最終、也如最初般一貫的極上之宿;無疑已是豪華旅館之列的「全球百大飯店」,既延續傳奇、尊敬歷史又不失現代舒適的大氣奢華,環繞的是聖賽巴斯提安的劇院、休閒宮、聖母院和高級住宅區的河港區,優美市容、結合旅館的高尚空間,令人格外舒活愉悅!

Maria Cristina, a Luxury Collection Hotel (1)

 

西南鄉村美景之最、文化底蘊最深 CHATEAU DE MERCUÈS

山腳下是碧綠葡萄園、黃澄的麥田、絕美的大地、和錯落有致的城鎮。可追溯到13世紀、是卡奧爾Cahors主教住所,之後成為一個城堡酒店,並在1987年後成為為數不多的Cru Classe等級酒莊。

原本純樸的卡奧爾小鎮和其鄰近、早已蛻變成一個精緻的度假之地,獨特的氛圍、熱絡的大市集,再透過古堡的古董收藏、歷史建築和當代生活美學的詮釋,暨享受西南鄉村濃烈高雅的文化底蘊、又讓自己特別浪漫美麗!

Château de Mercuès

嚴選美饌

美味永遠優先

法國料理早已以烹飪技巧聞名,然而食物送到餐桌上後的「感官」挑逗、卻更重要!

領口鑲上法國國旗三原色的MOF廚師袍,是法國最佳工藝師、是超越米其林的聲譽!那意味著國家級榮耀與美味Meilleur Ouvrier de FranceMOF)!意味著廚師歷經深刻而冗長的淬鍊、所修成讓世人驚艷的正果!

法國MOF

與當地文化自然融合向來是法式餐飲美學獨特的標記
高級餐廳、不論餐廳自身是路易十五的風華絕代、亦或摩登時尚,皆能巧妙而和諧地與窗外景色譜出獨具一格的氛圍,即使是餐盤上的刻畫亦不敷衍!

法國Gordon Ramsay

此行的西班牙米其林3星、是米其林三星的指標性餐廳、至今仍舊享譽全球!地獄主廚的旋風也令總統級賓客列為必訪!他們的獨門料理都展現了層次豐富的滋味與地域食材的清新,讓視覺與味蕾大大享受!

米其林星級餐廳真相大白?!
米其林2和3星餐廳有很多是不接待團體(6-8人以上)的;部分願意接團體的則大都將團體安排在包廂salon裡或另一個與主餐廳隔開的空間裡;在包廂、就要另付高額包廂費,在另一空間裡、食物可以不必精緻,因為「團體」不會被評鑑人員「稽查」;無論如何,星級餐廳給團體的通常是「group menu」、並非「星級menu」!團體來用餐被當成「event」處理、很普通的食材和擺盤、只多了「星級名氣」;所以、團體安排的「2-3星」,常非「星級」食物和服務、頂多是「噱頭」、可以跟朋友說到過星星餐廳!

關於「米其林」

皇家從1991年開始以米其林紅色米其林紅色餐飲住宿指南餐飲住宿指南Hotels & Restaurants為工具書來找餐廳,經過無數「臨場驗證」與「踩地雷」才學會了活米其林、也才體會出其不同符號所隱含的意義(米其林符號等);1星的主廚並不表示不如2星的廚藝、2星的美味與創意也不是一定不如3星(問題出在「排場」:聘用了多少正職服務生和侍酒師?裝潢的藝術品價值?酒杯餐具的品牌與等級?酒窖裡的藏酒與等級?等等)!

米其林紅色餐飲住宿指南,在歐洲並不是最具公信力的、並不能在所有國家都獲得高評價和高認同;舉例而言:另一本法國血統、備受尊敬的美食評鑑「法國美食評鑑」的「廚師帽級」、在德語區國家卻較對手米其林來的可信,在義大利則有「義大利美食評鑑」、美國也有「美國美食評鑑」!!畢竟、一本外來的飲食評鑑書要去探究每個國家深層的飲食文化;談何容易!

米其林的評分標準到了義大利和西班牙,馬上就被美食家罵的很慘,義、西老饕眼中至高無上有「媽媽味道」的道地好菜、卻因為餐廳環境普普,進米其林星級榜者稀!2008年米其林的「東京」甫一出版、立刻有三家日式餐廳拒絕被列為三星、因為米其林會帶來太多觀光客、他們並不如老顧客們懂日本料理!在香港,在地老饕如蔡瀾,就曾批評米其林指南配得零分!

行程地圖

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