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法國12天 經典全法

皇家法國
不致罔顧理智 卻也意亂情迷















驚艷美食 登峰造極的閃亮 10 顆米其林星星

3次2星、1次1星 及 1家3星、全球時尚話題 Nobu 南美風日料、Gault Millau 評鑑總平均15/20、明星主廚私房菜、大師廚藝 Maitres Cuisiniers de France

讓我們一起從「最美、最真」開啟行程~

法國是全球時尚品味極致之地、是世人生活方式肖仿之國;又以親近無距離的自然魅力、深邃的人文內涵引領風騷

遊覓美麗山城

蔚藍海岸鷲巢村、全法最奢華海畔渡假聖特羅佩、普羅旺斯巨人腳印村、山居歲月雷柏村、羅特列克故鄉主教城、虛無飄渺山巔之城、電影「美味不設限 」人氣小鎮。

體驗極上之宿

歐舒丹全球總部招待會所、享譽國際歐緹麗葡萄籽桃花源祕境,以及最尊貴的羅萊夏朵旅館 Relais & Chateaux。

汲取藝術精髓

旅途中的饗宴、旅宿盡皆透徹演繹了法式生活美學,最終的奧塞美術館、羅浮宮、凡爾賽宮更將傳遞人文藝術精髓。
皇家在平衡中詮釋著法國、讓我們一起在回憶的長廊中歷久彌新!

皇家的旅遊產品常被簡化為吃好、住好、頂級

「頂級旅遊」一詞早已流於泛濫,而皇家規劃理念則早昇華為unique 獨特而唯一。尤其先進國家,不乏更高水準的吃住選擇,但品味喜好實因人而異,並且國情不同:歐陸許多高評價的飯店,房間大小、服務設施未必皆如「國內標準」,但它或許就是體驗異國情調的首選!

又如台灣吃慣的歐系餐飲普遍矯情、似道地卻又本土,容易影響你我評價;如何客觀比較吃好/住好/頂級?「入境隨俗」或許仍是最佳解答!

皇家提供您市場上同級產品的相對高規格,更在乎各項細節:人文品味、行程順暢、料理食材和細緻度、旅宿的代表性與獨特性!

以「台灣標準」放諸四海、既不能入境隨俗,更無法讓自己達到度假充電的目地、無法完成一次愉快的旅遊經驗!

美味宣言 請詳閱

團體的 menu:
多數餐廳認定 6-8 人以上便是「團體」,愈高級的愈是要求統一 menu,這是餐廳自我要求高,希望控制用餐節奏、品質的一致!高級餐廳廚房分工細、各環節講究協調,最後等待一起端出廚房的食物在上有保溫燈下有加熱功能的出菜檯上、常是前幾盤的肉汁已收乾、肉食的熟度已前後不同!這些都是高級餐廳和食客都想避免的!
不統一的 menu:
是嚴謹廚房的噩夢,意味廚房流程將紊亂、食物品質將參差,用餐時間將拉長!團員臨時起意式的改變 menu,也讓廚房更亂、用餐時間再拉長!
團體 menu 可選或現場點:
允許團員個別選菜單的餐廳,表示餐廳標準低、烹調程序簡單、擺盤無細節,也顯示此類餐廳常大量儲備各種食材在冰庫!
menu 一半一半:
皇家偶會採用!通常精選 2 套道數大致相同的 menu,男士一套女士一套或家庭成員一半一半。
飲食禁忌:
必須在出發前告知;踏上旅途後的突然這不吃那不吃、除了更拉長用餐時間外、餐廳也難配合!請見諒!
佐餐飲料:
「葡萄酒佐餐」是歐美人生活傳承、文化結晶,既是「佐餐」便不會無限暢飲,也不會任由團員選酒!將由領隊依當地菜餚挑選當地產酒搭配。

住宿宣言 請詳閱

皇家在高級美食、高端住宿和文化風土、三大領域裡口碑極佳、是翹楚!但不因吃繞路、不因特定旅館荒廢行程,我們兼顧各領域的平衡!

旅途自始至終講求旅館水準的一致性、與不同風格呈現;偏重挑選地點便利、安全、及質感好的,這是旅遊、是入境隨俗!

但是佔盡地利的歷史古城和市中心旅館往往沒有「view」、窗戶一開便是隔鄰的房子,相對房間空間也不「大」、這是城內普遍寸土寸金的正常現象!巴黎的房間標準 size 便是 18 m²!
尤其,團體通常一律採用房間數量較多的「標準」房型,便是為了降低同團房間的「差異」性!若真有大「差異」則往往是機運而無關皇家的安排!

米其林強力推薦的 3 星景點便有 9 處

摩納哥、艾克斯城、亞耳、雷伯村、古羅馬水道橋、卡爾卡松古城、阿爾比主教城、波爾多、巴黎市區及近郊!

不斷地注入更具特色、更有趣的元素,尤其不可忽視旅遊地的文化價值;1991 年起、皇家領隊帶團必須人手一本「米其林綠色旅遊指南」,以它為聖經、藉由書中的地圖、3 星景點和歷史文化建築的介紹來帶團!

皇家、總是引領潮流

聯合國教科文組織 UNESCO 所列入的遺產、有亞耳羅馬遺跡區(1981)或亞威農歷史古城(1995)、古羅馬水道橋(1985)、卡爾卡松古城(1997)、阿爾比主教城(2010)、波爾多月亮港(2007)、巴黎塞納河兩岸(1991)及凡爾賽宮(1979)。

也引入法國官方評鑑最美村鎮 Les Plus Beaux Villages de France;有別於米其林和UNESCO 注重文化歷史建築,這些村鎮更適度假時心靈的洗滌!

1段國內班機,路上車程精簡

巴黎戴高樂機場相當繁忙,通常必須搭乘法國航空的國際航班才能直接在此轉搭歐陸航段,因此,行程設計若為其他航空公司、則必須有巧思才能省下時間!尤其亞洲航班飛抵戴高樂機場時間往往是清晨、正巧趕上巴黎上班的尖峰塞車,便是不智!

隨著世界各國「高鐵」的不斷推陳出新,TGV 已不如往昔是個「特色」!再者、若團體「進」+「出」火車站 + 火車「行駛」的時間 ≧ 巴士車程,便是不如巴士的一氣喝成!

聘請巴黎最知名而專業的導遊整整一天半

有執照、台灣來的姚若玫、蘇美玉老師等領軍;近年因巴黎導遊費全歐最貴,所以衍生出團體跟導遊以「小時」和「人頭數」、「館(宮)的參觀數」計價、於是造成許多導遊失去專業熱誠、時間到即走人,通常計價基礎為 2 小時、扣除報到、換票、發耳機、使用洗手間等,參觀時間短與粗糙一天可帶 4 個團,所以導遊被戲稱為「宮女」。

法時尚名人Christian Lacroix 終極之作

亞耳 Hotel Jules Cesar,在 2014 年初、由道地亞耳人
Christian Lacroix 以其獨到品味重塑了17 世紀的女修院;讓原就燦爛的亞耳文化圖騰與色彩、巧妙地交錯在歷史的迴廊中、這註定要引起讚嘆!

歐舒丹總部全球招待會所

法國血統 羅萊夏朵 Relais & Chateaux Hotels ,被世人認為是當今最尊貴的旅館餐廳系統;法人的「精打細算」、「內斂」,亦是少有可與之相提並論的!「羅萊夏朵」也總是展現「法式生活美學」和「在地文化傳統」!台灣 北投32行館 和 烏來馥蘭朵 便是;但畢竟法國人的「自豪」很難放諸四海皆準,只有來到法國才能體會了!

Luxury Hotel Fairmont, Monte Carlo

摩納哥 F1 賽道上最關鍵吸睛的髮夾彎便在 Fairmont Hotel 的監視眼下;除了時尚名媛、夜裡一擲千金的豪奢賭客,更有無數 F1 迷、時髦亮麗旅人都選擇下榻於此!

Nobu 餐廳的助陣,Lounge 餐廳 Buddha Bar 的比鄰 .. 都讓 Fairmont 成為摩納哥亮眼的旅宿!

Sofitel Le Faubourg, Paris

左擁巴黎主要時尚購物街 Rue du Faubourg Saint-Honoré、右抱協和廣場,讓賓客在巴黎的所有活動史無前例的方便!

18 世紀的優雅、奢華與現代設計融為一體,令人驚訝的時尚和美感又再聚焦於房裡色彩豐富的織物或灰色皮革上,在 Hermès 沐浴品,在 Bose 系統上。雅致舒適的旅宿就在巴黎市中心!

皇家懂得頂級旅宿

因為皇家的貴賓旅客懂得欣賞、分辨與享受頂級旅宿的細微環節,因此皇家挑選旅館不是只考慮一時的「亮點」、而是深思能否足夠表達當地風情文化和內涵、價值?!

許多法國人仍不願住「高樓型的現代水泥房子」,認為水泥樓房少了文化、少了氣質;巴黎第 13 區便因 70 年代需要收容大量越南等東南亞移民而建了一群高樓型公寓,此後巴黎第 13 區就較被鄙視、常被盧貝松電影拿來消遣!高樓型旅館林立的度假區、也少有法國人!

法國的旅館品質非常參差

2009 修改了稅制,造成很多旅館名不符實;稅制從寬後、只要是旅館房間餐飲的經濟規模足夠支付稅金仍有利可圖、旅館便會選擇升星級、房價可提高!因此太多旅館軟硬體皆名不符實其所掛星級!

皇家在美麗的大西南鄉村,還有一個極上之宿;靜諡安詳、風光明媚的葡萄園中立起了一座以葡萄籽美容保養產品聞名全球的 Caudalie 旅館,顛覆了既有印象、也無損於享樂視野的建築設計﹍它超越了豪華!

美味永遠優先

多年前初次相識一星主廚 Jérôme Nutile 、之後便有了共同的「美味關係」;翌年主廚躍升為二星、更在第三年初的見面時 show 出了那件領口鑲上法國國旗三原色的廚師袍!

白色廚師袍領口鑲上法國旗三色、便是 MOF( Meilleur Ouvrier de France)、意味著國家級的榮耀與美味、意味著廚師歷經深刻而冗長的淬鍊、所修成讓世人驚艷的正果!

Jérôme Nutile 師承 Georges Blanc(法國頂尖三星大廚、布列斯雞為其代表作之一)、以松露鵝肝為醬汁所醍味的 A.O.C.布列斯雞(此雞為禽中之后、王者之禽),那滋味讓人甜蜜!

吃飯是「五感」挑逗、「五覺」的極致表達

法國料理除了以烹飪技巧聞名,然而食物送到餐桌上的「感官」挑逗、卻也絕不敷衍,必與當地文化、自然融合更是法式餐飲美學獨特的標記!

普羅旺斯這家自 1945 年便獲米其林 2 星的指標性餐廳至今仍享譽全法、今已是 3 星榮耀,不少總統級賓客來到普羅旺斯的必訪!

米其林星級餐廳真相

米其林 2 和 3 星餐廳常不願意接待 6 人以上團體,若接了團體則將其安排在包廂或另一個與主餐廳隔開的空間裡,那些地方是不會被評鑑人員「稽查」的,因此食物可以不必精緻、服務可以不到!團體所享用的是「special menu for group」、很普通的食材和料理、只多了名氣和噱頭!

星級餐若只碰觸表象、還不如鄉村小棧的美味

法國料理在 2010 年底被 UNESCO 列入「人類無形文化遺產」首項;而許多台灣旅行團的壞毛病是「以量制價」,竟以很低的餐費在米其林星級餐廳用餐,那只碰觸到了「表象」!
星級料理的美味與享受必須還原餐廳與廚師的初衷,那也是遊訪異鄉的目的呀!

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